--- title: "Manutenzione predittiva: benefici ed evoluzioni in ambito Food" description: Quali sono i vantaggi dell’adozione della manutenzione predittiva in ambito Food e quali le sue evoluzioni in un prossimo futuro. image: https://blog.sew-eurodrive.it/hubfs/copertine/Manutenzione%20predittiva%20benefici%20ed%20evoluzioni%20in%20ambito%20Food.jpg --- - [Prodotti](https://www.sew-eurodrive.it/prodotti/movi-c_-_piattaforma_modulare_per_lautomazione/movi-c_-_piattaforma_modulare_per_lautomazione.html) - [Automazione](https://www.sew-eurodrive.it/automazione/maxolution_factory_automation/servizi_per_la_smart_factory/auto_smart_factory_services_x.html) - [Servizi](https://www.sew-eurodrive.it/servizi/servizi.html) - [Settori](https://www.sew-eurodrive.it/settori/settori.html) - [Online Support](https://www.sew-eurodrive.it/it_it/online_support/online_support_startseite.html) - [Carriere](https://www.sew-eurodrive.it/carriere/formazione/formazione.html) - [Azienda](https://www.sew-eurodrive.it/azienda/chi_siamo/chi_siamo.html) - [Blog](https://blog.sew-eurodrive.it/) - [Homepage](https://www.sew-eurodrive.it/homepage.html) - [Prodotti](https://www.sew-eurodrive.it/prodotti/movi-c_-_piattaforma_modulare_per_lautomazione/movi-c_-_piattaforma_modulare_per_lautomazione.html) - [Automazione](https://www.sew-eurodrive.it/automazione/maxolution_factory_automation/servizi_per_la_smart_factory/auto_smart_factory_services_x.html) - [Servizi](https://www.sew-eurodrive.it/servizi/servizi.html) - [Settori](https://www.sew-eurodrive.it/settori/settori.html) - [Online Support](https://www.sew-eurodrive.it/it_it/online_support/online_support_startseite.html) - [Carriere](https://www.sew-eurodrive.it/carriere/formazione/formazione.html) - [Blog](https://blog.sew-eurodrive.it/) - [Azienda](https://www.sew-eurodrive.it/azienda/chi_siamo/chi_siamo.html) - Settori - [Automotive](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/automotive) - [Industria pesante](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/industria-pesante) - [Plastics](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/plastics) - [Food](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/food) - [Beverage](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/beverage) - [Cross industry](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/cross-industry) - [Aeroporti](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/aeroporti) - [Courier Express and Parcel](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/cep) - [Logistica](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/logistica) - [Life cycle services](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/life-cycle-services) - Approfondimenti - [Smart Factory](https://blog.sew-eurodrive.it/smart-factory-cos-e-come-funziona-la-fabbrica-intelligente) - [Automotive](https://blog.sew-eurodrive.it/sistemi-di-automazione-intelligenti-nell-industria-automobilistica) - [Automazione Industriale](https://blog.sew-eurodrive.it/automazione-industriale-40-tutto-quello-che-occorre-sapere) - [Food & Beverage](https://blog.sew-eurodrive.it/il-food-beverage-diventa-industria-4.0-innovazione-e-sfide-per-gli-addetti-del-settore) - [Airport e Post & Parcel](https://blog.sew-eurodrive.it/airport-e-post-and-parcel-un-contesto-dinamico-verso-lautomazione-intelligente) - [Appuntamenti online](https://blog.sew-eurodrive.it/appuntamenti-online) - [Library](https://blog.sew-eurodrive.it/library) - [I nostri esperti](https://blog.sew-eurodrive.it/it/i-nostri-esperti) ![Manutenzione predittiva benefici ed evoluzioni in ambito Food](https://blog.sew-eurodrive.it/hubfs/copertine/Manutenzione%20predittiva%20benefici%20ed%20evoluzioni%20in%20ambito%20Food.jpg) # Manutenzione predittiva: benefici ed evoluzioni in ambito Food [Food](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/food) [Life Cycle Services](https://blog.sew-eurodrive.it/tag/life-cycle-services) Tempo di lettura: 3 min ![](https://blog.sew-eurodrive.it/hubfs/sew_logo_bot.jpg) SEW-EURODRIVE 2 ago 2018 Oggi si parla molto di **industria 4.0** e delle tecnologie che possono ottimizzare i processi, migliorare le performance e più in generale incrementare la produzione. In ogni settore dell’industria, la [**trasformazione digitale**](https://blog.sew-eurodrive.it/come-la-tecnologia-sta-cambiando-il-settore-del-food-and-beverage) si traduce poi in soluzioni su misura per quelle che sono le peculiarità precise di ogni lavorazione, per rispondere puntualmente a esigenze specifiche. Per comprendere e misurare, dunque, quali possono essere i benefici ed evoluzioni dell’innovazione digitale, occorre partire dalle esigenze dell’ambito d’azione specifici, in questo caso del settore alimentare.   ## **I punti critici dell’industria alimentare** L’industria alimentare è stata da sempre caratterizzata da alcune esigenze fondamentali quali per esempio assicurare i massimi standard di igiene, ottimizzare le fasi di produzione, confezionamento e logistica o garantire la tracciabilità dei prodotti dal produttore al consumatore. In tutte queste fasi, la tecnologia adottata si è dovuta evolvere per rispondere alla peculiarità del settore, come per esempio negli impianti di mixaggio, mescolatura e miscelazione per la produzione del pane, dove si adottano riduttori industriali a grossa coppia con parti più **asettiche** **e lavabili**. Sempre nel settore Food convivono, poi, soluzioni per il **trasporto** **interno**, lungo il processo di trasformazione degli alimenti, e di **trasporto** **secondario**, solitamente realizzato tramite **AGV**, ossia veicoli a guida automatica. Ne deriva uno scenario fatto di **inverter**, **motori** e **motoriduttori** che, nell'industria 4.0 sono in grado di raccogliere e trasmettere direttamente dal campo **dati** interpretabili, abilitando così la **manutenzione predittiva**.   ## **Vantaggi della manutenzione predittiva in ambito food** Citata dall’Osservatorio Internet of Things della School of Management del Politecnico di Milano tra i servizi abilitati dagli oggetti connessi a maggiore prospettiva nel 2018, **la manutenzione predittiva** è tra i protagonisti del processo di **trasformazione digitale delle fabbriche**. I dati raccolti attraverso i dispositivi intelligenti che integrano **IoT**, piattaforme di analisi dei **dati** e algoritmi di **Intelligenza Artificiale**, consentono, per esempio, di allertare tempestivamente il lavoratore esposto a una situazione di pericolo. In ambito Food ciò si traduce nella possibilità di **evitare fermi di produzione non pianificati** e in una **disponibilità più elevata dell’impianto**. In questo modo diventa possibile per gli operatori conoscere con esattezza e in modo agevole (anche da remoto), il comportamento di un sistema e il suo funzionamento effettivo, così da poter programmare – se necessario – un intervento di manutenzione. Il tutto con un effetto positivo sia sulla **disponibilità dell’intero sistema**, sia della **pianificazione degli interventi** **tecnici**, sia sulla **riduzione dell’approvvigionamento delle parti di ricambio**. La lenta ma inesorabile introduzione della manutenzione predittiva nel settore dell’industria alimentare, sta portando a benefici misurabili sia in termini di **riduzione dei costi** di esercizio, sia per quanto riguarda l’**aumento** dell’**operatività**. Una scelta strategica a corollario della quale il **monitoraggio** dello stato delle macchine permette di **identificare malfunzionamenti**, ma anche di **controllarne l’evoluzione** e di **pianificare gli interventi tecnici** prima che insorgano problemi. La digitalizzazione dei processi e l’uso sempre più diffuso di sistemi remotizzati e di sensori “intelligenti” consentono, infine, una **raccolta di dati istantanei sulla produzione**, particolarmente utile negli impianti localizzati in diverse parti del mondo: qui la possibilità di accedere alle macchine da ovunque e in tempo reale permette **interventi tempestivi**, anche in caso di guasti.   ## **Criticità e sviluppi di una tecnologia in evoluzione** Pur collocandosi, in Italia, tra le applicazioni al momento meno diffuse, la **manutenzione predittiva** nei progetti di **Industrial Internet of Things** è, quindi, tra quelle che potrebbero avere impatti più rilevanti sui processi aziendali. Affinché sia così, oltre all'evoluzione dei **protocolli di comunicazione a corto e a lungo raggio** e alle grandi aspettative nei confronti delle reti **5G**, occorre lavorare di più sull'offerta. L’ambito di azione dei sistemi IoT è, infatti, ancora troppo spesso limitato all'automazione di semplici funzionalità o alla gestione remota di dispositivi connessi. L’utilizzo del **Machine Learning** e di altre tecniche di apprendimento e ottimizzazione dell’Intelligenza Artificiale sarà sempre più importante per **soddisfare e anticipare i bisogni di aziende e consumatori**. Perché ciò si realizzi davvero, occorrerà anche **saper valorizzare i dati raccolti** all'interno degli ambienti di lavoro e delle supply chain e **riprogettare i sistemi di monitoraggio e controllo nelle fabbriche**. [![New Call-to-action](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/4088852/32980db9-adb8-42bf-a2a1-57a9c5217e0c.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/4088852/32980db9-adb8-42bf-a2a1-57a9c5217e0c)   #### [Articolo precedente Quanto si risparmia con la manutenzione predittiva in produzioni Automotive?](https://blog.sew-eurodrive.it/quanto-si-risparmia-con-la-manutenzione-predittiva-in-produzioni-automotive) #### [Articolo successivo 4 modi in cui la manutenzione predittiva migliora le linee Automotive](https://blog.sew-eurodrive.it/4-modi-in-cui-la-manutenzione-predittiva-migliora-le-linee-automotive) Portfolio - [Ricerca prodotto](https://www.sew-eurodrive.it/prodotti/ricerca_prodotto/ricerca_prodotto.html) - [Ricerca soluzioni](https://www.sew-eurodrive.it/soluzioni/ricerca_soluzioni/ricerca_soluzioni.html) - [Servizi](https://www.sew-eurodrive.it/servizi/servizi.html) - [Settori](https://www.sew-eurodrive.it/settori/settori.html) - [Mappa del sito](https://www.sew-eurodrive.it/policy_aziendale/sitemap.html) Online Support - [Log in](https://www.sew-eurodrive.it/os/c/main.do?viewset=user_login&country=IT&language=it_IT) - [Dati & documenti](https://www.sew-eurodrive.it/os/dud/?tab=documents&country=IT&language=it_IT) - [Configuratore del prodotto](https://www.sew-eurodrive.it/os/catalog/default.aspx?country=IT&language=it_IT) - [Selezionare prodotto sostitutivo](https://www.sew-eurodrive.it/os/c/main.do?viewset=SP&addon=SP&action=RESET&country=IT&language=it_IT) - [Creare un'offerta o un ordine](https://www.sew-eurodrive.it/os/c/main.do?viewset=basket&country=IT&language=it_IT) - [Panoramica delle operazioni](https://www.sew-eurodrive.it/os/c/main.do?viewset=LOGIN&addon=USER&ONSUCCESS=%2fos%2fc%2fmain%2edo%3fviewset%3dOVERVIEW%26country%3dIT%26language%3dit_IT) - [Visita guidata](https://www.sew-eurodrive.it/servizi/visita_guidata/visita_guidata.html) Customer Service - [800.909.600](tel:800.909.600) Azienda - [Chi siamo](https://www.sew-eurodrive.it/azienda/chi_siamo/chi_siamo.html) - [Fiere ed eventi](https://www.sew-eurodrive.it/azienda/news_stampa/fiere_ed_eventi/fiere_ed_eventi.html) - [News](https://www.sew-eurodrive.it/azienda/news_stampa/notizie/newsroom/notizie.html) - [Stampa](https://www.sew-eurodrive.it/azienda/news_stampa/stampa/stampa.html) - [P. 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